citrons confits

Bonjour
Je me permet de vous écrire et donner un petit conseil pour votre recette.
Les citrons confit qu'on achète au supermarché il y a de l'eau dedans. Fait maison, ne ajoutée pas.
Le bocal se remplira de jus de citron.Les jus confite les citrons et les conserve pour long temps, voir plus de un année.
Pas de gout de roquefort ni de chlore. Et pas besoin de un "coinceur" de citrons vivants non plus!
Avant de utiliser le citron, lavée le et enlevée un peux de pulpe.

Je m'excuse pour le faut d'orthographe et grammaires.

a bien tôt.

Miam, grace à cette recette je viens de faire une tagine de poulet aux citrons confits et aux olives, un regal.

Félicitation pour partager avec nous ces succulentes recettes.

Tiens, vous pourrez peut être m'expliquer un drôle de phénomène: une année  mon père vaait voulu en faire, et sa recette était en effet similaire à celle-ci. Mais au bout de quelques temps, quand est venu le moment de gouter les citrons, on leur a trouvé un infâme gout.... de chlore ! Réaction sel + eau + acide ? En tout cas c'était une mauvaise surprise.. quelqun saurait m'expliquer ce qui s'est passé? Comment faire pour l'éviter?

Nos citron confits vont bientôt etre prêts ; avant de me risquer dans une tagine au goût de roquefort   (merci QueenMamma) , est ce qu'on ne pourrait pas -sivousplaitmadame- avoir une petite recette , ultra simple  , rapide et de saison , pour tester l'objet de tous nos soins et nos regards depuis quelques semaines . Merci !

Pas moyen de trouver des oranges amères! Par contre, j'ai trouvé des petits citrons bergamote avec lesquels j'ai fait deux pots de lemon curd... un régal!

Y'a un autre truc qu'il est préférable de faire pour optimiser la conservation c'est d'ébouillanter le bocal...

Cela fait plutôt "principe de précaution", mais j'ai déjà eu des problèmes une fois ! Autrement, je fais tout pareil et avec le sel de Guérande of course !

Cela tombe à pic,car en hiver il n'y pas beaucoup de conserve à faire et en plus j'ai récuperé des grands pots....Et je vais en profiter pour faire des étiquettes....Je vais réflechir à un "coinceur" de citrons vivants!!!!Merci,les filles;)

Miam... Ca me rappelle un piti resto berbere... et puis ca me rappelle aussi un cuisant echec de citrons confits, bah oui, j'avais laissé les bestioles remonter a la surface et le resultat avait qqchose du roquefort, beurk! Pas mal du tout l'idée du galet, je vais tenter de nouveau. Et puis ca me plait de rever à 800 km de là que j'irais (dans mes reves) au marché de Menton m'acheter des citrons puis marcherais jusqu'a la plage pour degoter le galet... Bon ap'

HUMMMMMMMMMMMMMMMM que ca a l'air bon!!! Par contre pas le temps de faire ca maintenant je suis un plein déménagement :-( je pense bien a tout ceux qui peuvent le faire et bon appetit.

?? ca se fait comme ca les citrons confits ?! c'est pas les memes que ceux tout sucrés, là ?... passque ca me fait drôlement peur, tout ce sel ! ... et ca se conserve pour de bon ? sans moisi et tout et tout ? je suis bluffée !

Ca a l'air chouette, j'essaie demain. Une question : après le mois d'attente, quand  les citrons sont confits, on les conserve comment (dans le même pot et la même eau ? on égoutte ? autre ?) et combien de temps ?

On découvre votre blog aujourd'hui, et on vous dit bravo ! il est très bien fait, très joli, les dessins sont tops !

On reviendra régulièrement...

P.S : c'est vrai que les citrons confits c'est toujours utile. Attention pour la recette où ils seront employés de ne pas trop ajouter de sel...

citrons chez vous, Oranges amères chez moi...va voir tu me diras si c'est comme chez toi!

Merci pour cette idée. Une des choses que je préfère au monde.......
Yeepah......
Délicieux l'été avec tomates et basilic.

mais si on a pas de galets sous la main , ni de monte lait ( ?) , on peut mettre de l'eau plus haut que les citrons ou ca marche pas?
s

pour faire encore plus "de là bas", moi, j'ajoute des graines de coriandre !

une idée sympa d'utilisation (à faire faire par les pitchounes parce qu'un peu long : couper la peau confite en lanières et en fourrer des olives vertes dénoyautées pour l'apéro !!